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蒜头干贝田鸡汤
特点
增强体质，散发光彩
材料
田鸡3只、干贝8粒、姜2片、蒜头80克、热水1500毫升
调味料
米酒20毫升、盐2小匙、油适量
作法
1 将田鸡氽烫，劳起备用。
2 将蒜头去皮，用刀背再捎拍一下。
3 当油热时将蒜头放入锅炸到呈金黄色，待蒜味散出即起锅备用。
4 别取一锅，注入热水，再放入干贝、田鸡、姜、蒜头、酒，以中火炖2小时，最后起锅前再加上盐调味即可。
功能
美白、祛寒、润肠、增强低抗力
tips
田鸡的烹煮时间要长一点，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜头时，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜头焦黑变苦。建议以一般的中大火炸至蒜略呈金黄色即可，起锅后蒜头上的热残油会继续加热至蒜呈深金黄色。
操作时间125分钟
氽烫1分钟→炸2分钟→炖120分钟→调味1分钟→盛碗1分钟
花式变化一 蒜头干贝田鸡挂面
材料
蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、青菜、挂面
作法
1 将挂面煮熟后泡在冷水里增加面条的弹性，捞起备用。
2 将汤底加热，加入田鸡、挂面、干贝煮熟，最后再加入青菜即可。
花式变化二 蒜头干贝田鸡粥
材料
蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、香菇
作法
1 将用有蒜味的汤底加热，放入米饭煮熟成粥。
2 再加入田鸡、干贝、香菇一起熬煮，待粥熟后即可食用。
花式变化三 蒜头干贝田鸡锅
材料
蒜头干贝田鸡汤底、田鸡、干贝、火锅料
作法
将水加入汤底中煮熟，加入田鸡、干贝调整汤味，待火锅汤底煮开后，再加入个人喜好的火锅料煮熟即可食用。（星辰美食网） |
